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康蓝出品 | 冬季暖汤,人间美食也要好设计来加持!

康蓝出品 | 冬季暖汤,人间美食也要好设计来加持!Conran Press

2018-12-11 11:53:00

吃个汤 为深圳市等候科技有限公司旗下餐饮品牌,是目前汤品类行业的头部企业之一,于2018年3月完成近亿元A+轮融资。目前,吃个汤线下汤铺已覆盖深圳、广州、东莞

汤对于中国人来说,可谓是冬季必备的暖品。从远古时代起,人们就知道食用菜汤了。

历史学家考证世界上最古老的一本食谱是在公元前2700年在中国发现的。这本食谱上记载有十几道汤菜。其中有一道一直沿用至今,那就是 鸽蛋汤 ,食谱中把它称之为银海挂金月。

人类在旧石器时代发现火,并基本上学会了人工取火。而新石器时代的主要标志在于磨制石器,学会种地和烧制陶器。这三项技能给制作羹汤提供了充分必要条件:火,容器和食物。

真实由于汤的历史源远流长、制作工具简单便捷,好汤才见真功夫。尤其在人人皆可煲汤的广东地区,喝汤这个本是中华饮食文化中最重要的环节,本可以养身暖体的润物,千百年来却几乎变成了吃饭的附庸。吃个汤意在弘扬中国饮食文化,为汤品正名。

 

正宗的汤品对厨房颇有要求,汤的熬制需要较长时间,在汤的浓醇味道形成之前,食材的选购和清洗也是非常讲究的,为了扣住汤的鲜味,先要把握住食材的新鲜程度,因此食材处理区与熬制汤品区应该具备科学的动线设计。

另外,厨房与顾客就餐的区域也应该通过设计来辅助汤品的完美呈现。康蓝将吃个汤的厨房打造成为一个半开放式的空间组合,以略带弧形的两面打开与顾客交流的空间。并为工作人员留下出口,方便随时到顾客身边服务。

在整体的配色上,设计师选用的是浅黄色作为主要的配色,这也是许多名汤品的颜色,给人一种温润暖心的视觉体验。再佐以吃个汤汤品最为特色的椰壳容器作为印花,清养补润的功效也在空间中得到宣发。

除了颇具强调意义的浅黄色外,整个店铺空间更多地被填充进浅灰与白色。它既不像纯白色那么单调,又不致模糊了设计的重点,可谓一举两得。部分区域以方格砖加以装饰,给人一种清新和齐整的观感。

吃个汤将整个汤品制作过程不断地进行调整和精化,以整理出一套标准化生产体系、一条产业生态供应链,同时,保证输出的是高品质滋养汤品。这种专业而高质的标准化生产,在湖北11选5身上也能看到。看似相近的施工中,注重细节上的差异和调整,同时形成一套环环相扣、无缝衔接的规范化生产体系。

而标准化、规范化、产品化,则是一个企业走向品牌化的必经步骤,康蓝与吃个汤一起为更专业化的服务不断努力。

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